Coleslaw - Biotop

Coleslaw vient du hollandais koolsla : les hollandais fondateurs de New York pour survivre ont planté des choux au bord de l’Hudson et les mangeaient en salade avec des carottes . C’est devenu un plat classique aux USA, tout en retraversant l’Atlantique pour devenir également en Irlande un plat traditionnel très apprécié. Celui-ci se déguste habituellement avec une sauce mayonnaise au yaourt. Ici nous avons la version fermentée, toujours plus digeste ! A contrario des autres recettes qui se consomment plutôt comme des condiments, vous avez là une salade composée, complète et express, riche en nutriments !