C’est sans doute la recette la plus riche en saveurs contrastées :
Les arômes puissants des agrumes sont les seuls à rivaliser avec la saveur acide toujours dominante en lactofermentation) puis enfin arrive la note sucrée et raffinée de la carotte ! Du soleil au coeur de l’ hiver ou de la fraîcheur en été...
La carotte est un légume racine qui est sans conteste notre aliment un des plus reconstructeur, plus précieux et des plus complet pour l’organisme. Sa richesse nutritionnelle, la qualité de ses fibres et ses nombreux bienfaits reconnus pour la santé en font un légume de choix dans mes préparations